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| Acociles |
Los acociles son unos pequeños animalitos de Agua Dulce que
suelen habitar en algunas lagunas y ríos de México, por su forma, podemos
pensar que se trata de algo similar a un pequeño camarón, pero su sabor es
diferente, puesto que sabe un poco como a charal.
El nombre de acocil proviene del Nahuatl “Acotzilli” y
significa “Que se retuerce”, seguramente le dieron ese nombre porque es
precisamente lo que hace al ser cocinado vivo.
Entre las similitudes que tiene con el camarón, están que al
ser cocinado, requiere un tono rojizo, pero a diferencia de el camarón, el acocil
adquiere un color mucho más intenso.
Este interesante platillo, estado presente durante siglos en
la gastronomía típica mexicana, pero sin duda alguna, a cualquier extranjero le
parecería algo curioso y es por eso que lo menciono en este blog.
Ciertamente no sube mis platillos favoritos, pero no me
negaría a comerlo en un taco como se suele preparar, acompañado de su salsita y
su cebolla picada.
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