Foie Gras, el alimento más cruel

Foie Gras, hígado graso de ganso

El Foie Gras es un manjar mundialmente conocido de origen francés, consiste en una pasta hecha de “hígado de ganso graso”, para obtener un hígado de estas características para preparar el Foie Gras, es necesario sobrealimentar a los gansos desde una temprana edad con una dieta especial diseñada específicamente para atrofiar su hígado, esta situación los orilla a tener una larga lista de dolencias, ya en la edad adulta, para acelerar el proceso de enfermar su hígado se les obliga a comer a toda hora, finalmente al momento de su sacrificio, su hígado es hasta 3 veces más grande que uno sano, es por eso que se considera uno de los alimentos de origen animal más crueles que pueden existir, teniendo como consecuencia que muchas instituciones desalienten su consumo, además que no es muy saludable que digamos consumir hígados enfermos.
Algunas recetas de Foie Gras llevan otros ingredientes selectos, como por ejemplo trufas silvestres y algún tipo de licor de buena calidad.
El Foie Gras a pesar de ser un alimento selecto y costoso, se puede encontrar muy fácilmente a un precio de 30 dólares por lata.