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| Pepino de mar |
El pepino de mar es un ingrediente que se puede encontrar en
platillos de Japón y China, al igual que en algunas regiones de España, por lo
general suele consumirse fresco, aunque hay excepciones en China, donde en
algunas ocasiones se comercializa seco.
En Japón también se le llama Namako, que literalmente
significa rata Marina, donde se le suele consumir crudo a forma de sushi o
sashimi.
A diferencia de Japón y China, en España lo único que se
consume del pepino de mar son las vísceras, pudiendo llegar a alcanzar precios
tan elevados como €140 por kilogramo.
El pepino de mar no suele parecer a muchas personas algo
repugnante, debido a su anatomía, puesto que momentos de peligro, decide
expulsar sus vísceras para conservar la vida, la gran ventaja que ellos tienen,
ese que pueden regenerarse en relativamente poco tiempo seguir su estilo de
vida normalmente.
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