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| Hasma de rana |
Tanto la comida china, como la medicina el mismo país, a los
ojos occidentales a menudo nos parecen excentricidades, su llegando parecernos
algo completamente grotesco, como el hasma, que no es nada más ni nada menos
que trompas de Falopio de rana secas, las cuales tienen varias utilidades en la
medicina tradicional china y de forma culinaria a la vez.
El hasma suele venderse seco, teniendo una longitud de 1 cm
y un par de milímetros de espesor, su color es amarillo pálido.
Al rehidratarse, puede llegar hasta 10 veces su tamaño
original, el sabor de este exótico ingrediente es ligeramente dulce y tiene
olor a pescado, suele utilizarse como ingrediente principal para realizar
diversos postres.
Por lo menos no la utilizan viva como con el jugo de rana peruano.
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